Värm en stekpanna och tillsätt ca 1 msk kokosolja.
Fräs löken mjuk i oljan och för sedan över löken i en kastrull.
Tillsätt sedan champinjoner i stekpannan och bryn dem vackert gyllenbruna tillsammans med sojasås. För över dem i kastrullen.
Ta mer kokosolja i stekpannan och fräs morötter och vitkål mjuka. Krydda med grön currypasta, curry, paprikapulver och sweet chili. För över i kastrullen.
Ta lite vatten i stekpannan och vispa runt det så att alla goda smaker lossnar från pannan. Häll spadet i kastrullen.
Tillsätt ytterligare vatten i kastrullen så att det täcker alla grönsaker.
Smula ner 2 buljongtärningar och rör om.
Låt soppan koka upp. Smaka av spadet så du är nöjd med smaken.
Lägg ner risnudlarna i soppan och stäng av värmen. Låt nudlarna dra några minuter tills de mjuknat.
Lägg upp soppan i skålar och toppa med hackad salladslök, avokadoskivor och sesamfrön.