Sätt ugnen på 175 C och placera ut 10-12 st pappersformar i en muffinsplåt.
Blanda alla torra ingredienser i en degskål.
Rör ihop ägg, socker, smält smör och mjölk i en annan skål.
Vänd ner äggblandningen i den torra blandningen och rör om väl.
Fördela smeten i muffinsformarna. Toppa med rabarberkompott och slutligen smuldeg.
Grädda muffinsen i ca 15 minuter, tills toppingen smält ihop med muffinsen och fått litet färg.
Låt muffinsen svalna och servera med vaniljvisp.