Skriv ut
Enkel laxsoppa
I det här receptet utgår jag ifrån en bit benad bit laxfilé som jag sparat i frysen. Fryst lax går enkelt att tärna i bitar och lossa skinnet av.
Måltid Fisk, Soppa
Kök Nordiskt
Keyword soppa
Portioner 4
- 8 st potatisar skalade och tärnade
- 2 st morötter skalade, delade och slantade
- 3 st buljongtärningar jag tog 2 st fiskbuljong och 1 grönsaksbuljong
- 0,5 st zucchini delad på längden och skivad
- 3 stjälkar vårlök strimlad
- 1 näve dill hackad
- 1 burk crème fraiche 28% 200g
- 300 g laxfilé i bitar
- 2 msk sweet chilisås
- salt och peppar efter smak
Lägg potatis och morötter i en kastrull (3 liter) och häll på vatten tills det täcker rotsakerna.
Smula ner buljongtärningar och låt koka upp.
Tillsätt zucchini, vårlök och dill. Låt puttra i 10 minuter.
Rör ner crème fraiche och laxen. Låt soppan puttra sakta i 5 minuter.
Smaksätt sweet chilisås, salt och peppar.