Go Back
Skriv ut

Enkel laxsoppa

I det här receptet utgår jag ifrån en bit benad bit laxfilé som jag sparat i frysen. Fryst lax går enkelt att tärna i bitar och lossa skinnet av.
Måltid Fisk, Soppa
Kök Nordiskt
Keyword soppa
Portioner 4

Ingredienser

  • 8 st potatisar skalade och tärnade
  • 2 st morötter skalade, delade och slantade
  • 3 st buljongtärningar jag tog 2 st fiskbuljong och 1 grönsaksbuljong
  • 0,5 st zucchini delad på längden och skivad
  • 3 stjälkar vårlök strimlad
  • 1 näve dill hackad
  • 1 burk crème fraiche 28% 200g
  • 300 g laxfilé i bitar
  • 2 msk sweet chilisås
  • salt och peppar efter smak

Instruktioner

  • Lägg potatis och morötter i en kastrull (3 liter) och häll på vatten tills det täcker rotsakerna.
  • Smula ner buljongtärningar och låt koka upp.
  • Tillsätt zucchini, vårlök och dill. Låt puttra i 10 minuter.
  • Rör ner crème fraiche och laxen. Låt soppan puttra sakta i 5 minuter.
  • Smaksätt sweet chilisås, salt och peppar.