fbpx
  • Malins mat

    Glutenfria minimuffins med nutella

    Superenkla att baka och riktigt piffiga blir de också – glutenfria minimuffins med nutella! Glasyren, som består av nutella, färskost och smält choklad, går utmärkt att spritsa och håller formen efteråt.

    Jag rekommenderar att pensla de nybakade muffinsen med starkt kaffe innan du spritsar på glasyren. Kaffet gör sig verkligen bra med den krämiga glasyren och bottnarna blir automatiskt saftigare.

    MINI NUTELLA CUPCAKES

    Muffins:
    3/4 burk NUTELLA eller annat nöt-chokladpålägg
    3 ägg
    2 dl rismjöl

    Glasyr (frosting): 
    1/4 burk nutella
    200 g färskost naturell
    100 g smält mjölkchoklad

    GÖR SÅ HÄR

    1. Sätt ugnen på 200 C.
    2. Vispa samman nutella med 3 ägg.
    3. Rör ner rismjölet litet i taget tills du har en slät smet.
    4. Fördela smeten i små pappersformar. Ställ gärna formarna i en mini-muffinsplåt, då håller de formen bättre under gräddningen.
    5. Grädda muffinsen i ca 8 minuter. Låt svalna.
    6. Frosting: Vispa nutella och färskost till en slät kräm.
    7. Rör ned smält choklad.
    8. Häll frostingen i en spritspåse med stjärnformad tyll och spritsa ovanpå de avsvalnade muffinsen.