Det här är min variant på den trendiga och supertrevliga Noodle Bowl. En mycket instagramvänlig rätt som egentligen kan innehålla det mesta, förutom nudlar då. Jag gör min glutenfri och vegansk denna gång, men som med mycket annat är det bara fantasin som sätter gränserna. Glutenfri blir den eftersom jag använder risnudlar. Helt okej det […]
Denna laxgryta med räkor, först publicerad 2014 i Vasabladet och sedan i min bok Malins nya mat 2015, är ett av mina mest uppskattade middagsrecept. Idag väljer jag att lyfta upp den igen på paradplats här på bloggen, kanske du vill testa den nu i helgen? Några orsaker till att laxgrytan blivit så omtyckt kan […]
Blomkålssoppa! Så himla gott. Det måste vara min stigande ålder men oj, vad jag har börjat digga alla typer av kål på sistone (vad händer med mig?). Det här är Buddis. En liten trästatyett som fungerar som ställföreträdande kollega och kompis här hemma när Jonas är på jobbet. Lite som wilson i cast away! NÅ […]
Vad blir det för mat? Pasta, kanske? Låt mig slå ett slag för en rejäl pastagratäng, en av mina absoluta vardagsfavoriter. Pastagratäng är enkelt att svänga ihop, du får tid för annat när den står i ugnen (som att vila lite, hehe) och du kan variera den i all oändlighet nästan! Idag har jag gjort […]
Är du på jakt efter ett recept på snabb och lättlagad pizza – gärna vegansk, glutenfri och proteinrik? Som dessutom är en fröjd för både öga och gom? Då har du kommit rätt! Jag tror nämligen att jag löste denna (till synes omöjliga) ekvation igår kväll. Lösningen lyder – pizzabotten av falafelmix! Eller, vilken som […]
Bearnaise till sparris är gott, men det är lite kämpigt att tillreda. Här har jag svängt ihop ett lite enklare (och syrligare) alternativ; limeaioli! Gott på lax, räkor och sparris. Ugnslax med limeaioli och stekt sparris 500g laxfilé olja till formen saft och skal av 1 lime salt, peppar Sätt ugnen på 200 C. Bena […]
Tycker du om kikärtsbullar men söker ett recept utan vete? Testa då mina glutenfria falafels! Falafel är en vegetarisk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Det består av friterade bollar oftast gjorda i huvudsak på kikärter, lök, färsk persilja- och/eller korianderblad och kryddor. Mina falafels är helt glutenfria och jag kryddar dem bland annat med […]
Laxbullar utan knussel. Här har jag inte krånglat till det med ägg, ströbröd och annat utfyllnadsmaterial. Det är kort och gott finfördelad fisk och kryddor i smeten, inget annat. Lyxigt, eller hur? Bara rena smaker! Laxbullarna går dessutom väldigt snabbt och enkelt att göra, vilket även det är ett stort plus. Det är bara att […]
Morotsbiffar är en riktig vardagsfavorit för mig. Jag varierar mig mycket i tillagningssätt men ett av mina bästa knep är faktiskt att röra ner kokt ris i smeten. Ett perfekt sätt att ta tillvara överblivet kokt ris från dagen innan (eller så har du lite framförsikt och kokar extra). Du kan använda vilken typ av […]
Snabblagad glutenfri pizzabotten som du kan njuta av med gott samvete? Ja, vem gillar inte det? Jag har flera recept på glutenfri pizzabotten – men jag gillar det här receptet extra mycket eftersom 1. den går snabbt att göra. 2. blir knaprig och god samtidigt som den är 3. relativt hälsosam! Ännu hälsosammare blir pizzan […]
Naturligt glutenfri pajbotten kan vara trixigt att få till, och även jag har fått experimentera mig fram. Det blir så lätt smuligt och jobbigt. Gott! Men smuligt… Men, här har ni slutligen ett bra resultat. Min goda pajbotten. Det låter både töntigt och lätt desperat att kalla sina matrecept för ”god paj”, jag vet. Men den här […]
Idag tipsar jag om nåt vi brukar fixa hemma när ingen orkar göra ”ordentlig mat” (alltså husmanskost). Det här vänder man ihop på ett kick. Receptet nedan blir perfekt mängd för 2 personer. Tips! Om du vill få recepten att räcka till fler rekommenderar jag att komplettera med till exempel kokt ris, quinoa, bönor eller linser. […]