Alldeles ljuvlig laxsoppa – och ett riktigt enkelt recept!

Reading Time: 3 minutes Just nu är jag inne i en sådan period att jag har svårt för att promenera utan mål eller ärende någonstans. Det måste ha någon nytta för att motivera mig med den här kulan på magen (även om frisk luft är skäl nog för att ta sig ut). När jag är ute på mina (nuförtiden … Fortsätt läsa »Alldeles ljuvlig laxsoppa – och ett riktigt enkelt recept!

Ganska lyxig laxgryta med räkor

Reading Time: 2 minutes Denna laxgryta med räkor, först publicerad 2014 i Vasabladet och sedan i min bok Malins nya mat 2015, är ett av mina mest uppskattade middagsrecept. Idag väljer jag att lyfta upp den igen på paradplats här på bloggen, kanske du vill testa den nu i helgen? Några orsaker till att laxgrytan blivit så omtyckt kan … Fortsätt läsa »Ganska lyxig laxgryta med räkor

Ugnslax med limeaioli och stekt sparris

Reading Time: < 1 minute Bearnaise till sparris är gott, men det är lite kämpigt att tillreda. Här har jag svängt ihop ett lite enklare (och syrligare) alternativ; limeaioli! Gott på lax, räkor och sparris.   Ugnslax med limeaioli och stekt sparris 500g laxfilé olja till formen saft och skal av 1 lime salt, peppar Sätt ugnen på 200 C. Bena … Fortsätt läsa »Ugnslax med limeaioli och stekt sparris

Enkla, glutenfria laxbullar med avokadosås

Reading Time: 2 minutes Laxbullar utan knussel. Här har jag inte krånglat till det med ägg, ströbröd och annat utfyllnadsmaterial. Det är kort och gott finfördelad fisk och kryddor i smeten, inget annat. Lyxigt, eller hur? Bara rena smaker! Laxbullarna går dessutom väldigt snabbt och enkelt att göra, vilket även det är ett stort plus. Det är bara att … Fortsätt läsa »Enkla, glutenfria laxbullar med avokadosås

Ugnslax i citronsmörsås

Reading Time: < 1 minute UGNSLAX I CITRONSMÖRSÅS en halv laxfilé citronskivor salt, vitpeppar Ta benen ur filén med en pincett och lägg den i en smord ugnsform med skinnsidan nedåt. Krydda och lägg på citronskivor, du kan gärna pressa lite saft över filén också. Stek i ugnen på 200 C ca 15-20 minuter, beroende på tjocklek och ugn. Servera … Fortsätt läsa »Ugnslax i citronsmörsås

Quinoabiffar med tonfisk

Reading Time: < 1 minute Quinoa är ett näringsrikt frö som innehåller nära dubbelt så mycket protein som ris och fyra gånger mer fibrer än couscous! Jag tycker om att äta kokt, kall quinoa i sallad tillsammans med en god vinägrett, men i mitt senaste påhitt har jag använt dem istället för ströbröd i tonfiskbiffar. Funkar hur bra som helst! … Fortsätt läsa »Quinoabiffar med tonfisk

Lättlagad citronsik och parmesanpotatis i ugnen

Reading Time: 2 minutes Två fräscha godingar från mitt sommarkök på temat: låt ugnen göra jobbet!     ENKEL CITRONSIK I UGNEN 4 portioner   4 sikfiléer, benade (ta bort skinnet också om du vill) salt, vitpeppar 25 g smör 1 citron en salladslök, även blasten färsk dill 1 rågad msk creme fraiche   1.Sätt ugnen på 200 C. … Fortsätt läsa »Lättlagad citronsik och parmesanpotatis i ugnen

Grillad lax serverad med avokadosalsa

Reading Time: 2 minutes Vi fortsätter på temat : enkelt på grillen. En saftig bit grillad lax serverad med en fräsch avokadosalsa. That’s it. Ingen potatis eller sås behövs! Det är så förbaskat gott som det är och mycket mättande! Min grillade lax tillreder jag med indirekt värme. Jag placerar laxen i en aluminiumform på grillen, lägger på locket … Fortsätt läsa »Grillad lax serverad med avokadosalsa

Fyllda laxsnurror i ugnen

Reading Time: < 1 minute Åh. Kanske den godaste maträtten jag vet. Kan varieras på många sätt! Testa att fylla dem med röd pesto eller varför inte citronsmör? Receptet är hämtat ur min kokbok “Malins nya mat”.   LAXSNURROR MED ÖRTFYLLNING 500 g laxfilé, mittbiten ca 100g naturell färskost en näve färsk dill och basilika 1 msk olivolja med citron … Fortsätt läsa »Fyllda laxsnurror i ugnen