fbpx
  • Malins mat

    Glutenfri och vegansk Noodle Bowl på mitt vis

    Det här är min variant på den trendiga och supertrevliga Noodle Bowl. En mycket instagramvänlig rätt som egentligen kan innehålla det mesta, förutom nudlar då.

    Jag gör min glutenfri och vegansk denna gång, men som med mycket annat är det bara fantasin som sätter gränserna. Glutenfri blir den eftersom jag använder risnudlar. Helt okej det också även om det inte smakar som ramen. jag brukar ibland koka risnudlar som substitut för pasta, det måste ju inte stå spaghetti på förpackningen för att det ska duga till tomatsås.

    Men, vad är en noodle bowl?

    En Noodle Bowl består i regel av nudlar med tillbehör serverade i en skål (inget nytt där). Det som skapar trenden är att rätten är vackert serverad i en snygg skål och ofta dekorerad med olika färska toppings.

    En nudelsoppa/gryta med lite smått och gott, alltså.

    Den uppmärksamma noterar GAFFELN i skålen. Men alltså, jag vägrar äta soppa med pinne – det går emot mina principer, haha. Hade inga ätpinnar hemma heller, för den delen.

     

    Här kommer receptet! If you like it – put a pin on it!

    Vegansk Noodle Bowl

    Måltid Soppa, Veganskt, Vegetariskt
    Kök Asiatiskt
    Nyckelord soppa
    Portioner 4 portioner

    Ingredienser

    • 3 knippen risnudlar
    • 1 st gul lök, liten strimlad
    • 5 st jumbochampinjoner strimlade
    • 2 st morötter, små skalade och skurna i tunna stavar
    • 1 bit vitkål, (500g) fint strimlad
    • kokosolja till stekning
    • 3 tsk sojasås (tamari)
    • 3 tsk grön currypasta
    • 2 tsk curry
    • 2 tsk paprikapulver
    • 1 msk sweet chilisås
    • 2 st buljongtärningar grönsaksbuljong
    • salladslök hackad, till garnering
    • avokado skivad, till garnering
    • sesamfrön till garnering

    Instruktioner

    • Värm en stekpanna och tillsätt ca 1 msk kokosolja.
    • Fräs löken mjuk i oljan och för sedan över löken i en kastrull.
    • Tillsätt sedan champinjoner i stekpannan och bryn dem vackert gyllenbruna tillsammans med sojasås. För över dem i kastrullen.
    • Ta mer kokosolja i stekpannan och fräs morötter och vitkål mjuka. Krydda med grön currypasta, curry, paprikapulver och sweet chili. För över i kastrullen.
    • Ta lite vatten i stekpannan och vispa runt det så att alla goda smaker lossnar från pannan. Häll spadet i kastrullen.
    • Tillsätt ytterligare vatten i kastrullen så att det täcker alla grönsaker.
    • Smula ner 2 buljongtärningar och rör om.
    • Låt soppan koka upp. Smaka av spadet så du är nöjd med smaken.
    • Lägg ner risnudlarna i soppan och stäng av värmen. Låt nudlarna dra några minuter tills de mjuknat.
    • Lägg upp soppan i skålar och toppa med hackad salladslök, avokadoskivor och sesamfrön.

  • Malins mat

    Glutenfritt bananbröd med chokladbitar – amerikansk kaka som alla gillar

    Glutenfritt bananbröd! Med choklad! Mmmm – men är det ett bröd? NEJ.
    Varför heter det då bröd? FRÅGA AMERIKANERNA! Men frågar du mig så är det för att det bakas i en brödform.

    Ja, dagens recept är alltså en banankaka. Men, även om det för det mesta rör sig om en söt kaka när det vankas bananbröd så kan du faktiskt göra en mer ”brödaktigare” variant också om du känner för det. Det är faktiskt ett ganska perfekt mellanmål! Min hittar du här.

     

    Jag bakar ofta söta bakverk med kokosmjöl (som ni märker även i detta recept). Det ger en söt, fruktig smak till bakverket samtidigt som det innehåller mycket fibrer som binder vätska i smeten. Av den orsaken vill jag påminna er om det här – väljer ni att utesluta kokosmjöl från mina recept behöver ni också justera övriga ingredienser. Kanske minska på mjölken. Smeten ska bli ganska fast i konsistensen – så blir den inte det behöver ni tillsätta mer av något annat mjöl och kanske tillsätta lite extra husk.

    Hör gärna av er om ni har frågor!

    Spara receptet på pinterest:

    Glutenfritt bananbröd med chokladbitar

    En härlig kaka bakad i brödform. Använd mogna bananer för bäst resultat!
    Måltid Bakning, Mjuka kakor
    Kök Amerikanskt
    Nyckelord mjuk kaka
    Portioner 1 bröd

    Ingredienser

    • 150 g Smör rumstempererat
    • 2 dl farinsocker
    • 3 st bananer spara 1 till garnering
    • 4 st ägg rumstempererade
    • 2 dl kokosmjöl
    • 2 dl rismjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk guarkärnmjöl eller fiberhusk
    • 2 dl mjölk
    • 100 g mörk choklad grovhackad

    Instruktioner

    • Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Om bananerna är mogna kan du vispa ner dem direkt i äggsmeten nu så slipper du momentet att mosa dem för hand (sparar tid och disk).
    • Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt vispning.
    • Blanda kokosmjöl, rismjöl, bakpulver, vaniljsocker och guarkärnmjöl i en skål. Har du inte guarkärnmjöl kan du ta fiberhusk istället (för konsistensens skull).
    • Rör ner de torra ingredienserna i ägg-smör-banansmeten och späd med mjölken.
    • Rör till sist ned mörk choklad och häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Dekorera med en banan skuren på längden.
    • Grädda kakan i 200 C i 30 minuter. Ta sedan ut kakan, lossa den försiktigt ur formen och lyft över den på en bakplåt. Grädda bananbrödet ytterligare utan form i 10 minuter.
    • Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

  • Malins mat

    Alldeles ljuvlig laxsoppa – och ett riktigt enkelt recept!

    Just nu är jag inne i en sådan period att jag har svårt för att promenera utan mål eller ärende någonstans. Det måste ha någon nytta för att motivera mig med den här kulan på magen (även om frisk luft är skäl nog för att ta sig ut). När jag är ute på mina (nuförtiden korta) promenader kring kvarteret brukar jag nu som då kika in i de mindre matbutikerna för att söka efter nedsatta varor.  Känns lökigt att kalla mig själv för en economista men absolut är jag en bargain hunter! Det kommer jag nog alltid att vara – oavsett ekonomi.

    Jag ser det inte som att jag är snål utan bara smart. Men så tänker väl alla snåla personer i och för sig, haha!

    Jag är ekonomisk, helt enkelt. Det är väl smart?

    Igår slog det mig att jag ju faktiskt hade gjort ett riktigt fynd i förra vekcan – en bit högkvalitativ lax – som jag hade fryst ned så fort jag kommit hem. Idag var det dags att göra någonting åt den och herregud, vilken njutning det var! Smörigaste, saftigaste laxen jag ätit på riktigt länge.

    Hade liksom inte trott det.

    Dessutom gick den så enkelt att tärna när den var fryst, så det rekommenderar jag verkligen er alla att göra. Frys ned fisk till soppor! Jag kunde dra loss skinnet med händerna, bara en sån sak.

    Här kommer receptet på soppan som jag gjorde idag. I vanlig ordning får ni göra er egen twist på den, såklart! Mina blir alltid olika för varje gång eftersom jag alltid höftar ihop mina soppor och går lite på känsla.

    Lycka till! Glöm inte att spara receptet på pinterest.


     

    Enkel laxsoppa

    I det här receptet utgår jag ifrån en bit benad bit laxfilé som jag sparat i frysen. Fryst lax går enkelt att tärna i bitar och lossa skinnet av.
    Måltid Fisk, Soppa
    Kök Nordiskt
    Nyckelord soppa
    Portioner 4

    Ingredienser

    • 8 st potatisar skalade och tärnade
    • 2 st morötter skalade, delade och slantade
    • 3 st buljongtärningar jag tog 2 st fiskbuljong och 1 grönsaksbuljong
    • 0,5 st zucchini delad på längden och skivad
    • 3 stjälkar vårlök strimlad
    • 1 näve dill hackad
    • 1 burk crème fraiche 28% 200g
    • 300 g laxfilé i bitar
    • 2 msk sweet chilisås
    • salt och peppar efter smak

    Instruktioner

    • Lägg potatis och morötter i en kastrull (3 liter) och häll på vatten tills det täcker rotsakerna.
    • Smula ner buljongtärningar och låt koka upp.
    • Tillsätt zucchini, vårlök och dill. Låt puttra i 10 minuter.
    • Rör ner crème fraiche och laxen. Låt soppan puttra sakta i 5 minuter.
    • Smaksätt sweet chilisås, salt och peppar.

  • Malins mat

    Glutenfri mjuk kaka med apelsin, kokos och kondenserad mjölk

    Ärligt talat, jag brukar undvika att baka sådana här klassiska mjuka kakor i kakform när jag bakar glutenfritt. Orsak? De blir ofta väldigt smuliga och det är inte så kul. Kakan kan också enkelt fastna i formen och gå sönder totalt. Då bakar jag hellre en kladdkaka eller liknande som faktiskt tjänar på att bakas glutenfria – kladdkakor smular inte.

    Men, och ni förstod väl att ett sådant var på kommande, nu har jag kommit på ett riktigt bra recept på glutenfri mjuk kaka i kakform. En riktigt fruktig och nästan krämig kaka med tropiska smaker. Perfekt så här i citrustider! Den håller ihop bra och gick enkelt att lossa från formen efter bakningen.

    Om du vill vara på säkra sidan kan du såklart baka smeten i en vanlig springform med bakplåtspapper i botten.

    Glutenfri mjuk kaka med apelsin, kokos och kondenserad mjölk

    Idén att baka mjuk kaka på kondenserad mjölk fick jag efter ett svep på pinterest där jag hamnade på en australiensk webbplats för hemma-mammor. Och jag måste säga att det var ett lyckat drag det där med mjölken. Heja pinterest!

     

    Vad är kondenserad mjölk?

    Kondenserad mjölk eller kondensmjölk är mjölk där vatten har borttagits så att bara cirka 25 procent återstår, till exempel genom vakuumindunstning, varvid återstoden minskar i volym, blir brungul och tjocknar till en sirapsliknande konsistens. Den kondenserade mjölken förpackas i plåtburkar och blir då tämligen hållbar (minst 4–6 månader i rumstemperatur). Vid längre förvaring kan produkten fortfarande vara tjänlig som föda, men konsistens och smak kan ha förändrats.

    Kondenserad mjölk uppfanns på 1800-talet då man ville få fram en mjölkprodukt med längre hållbarhet; exempelvis för långa båtfärder. För att dricka mjölken behövde man blanda ut den med lika mycket vatten som borttagits. När torrmjölken uppfanns minskade behovet av den kondenserade mjölken och hos oss är den främst förknippad med bakning. Kondenserad mjölk är sötad, och du kan i princip utgå ifrån att det är den sötade varianten som menas i ett recept även om icke-sötad finns (den är dock ganska ovanlig i hyllan).

    I regel behöver man inte tillsätta något extra socker i recept med kondenserad mjölk då det fungerar som ett sötningsmedel i sig. Men eftersom den här kakan innehåller så pass mycket apelsinsaft har jag ändå tillsatt socker i min smet. Jag brukar vara ganska allergisk för över-söta bakverk men jag tyckte ändå att det var en bra balans i denna.

    Ni får avgöra själva därhemma om ni vill söta extra eller inte.

    Hör gärna av er vad ni tyckte om kakan!

     

    Lät receptet intressant?
    Spara det på din pinterest-anslagstavla!


     

    Glutenfri mjuk kaka med apelsin, kokos och kondenserad mjölk

    En härligt saftig glutenfri mjuk kaka med smak av apelsin, kokos och kondenserad mjölk.
    Måltid Bakning, Mjuka kakor
    Kök Tropiskt
    Nyckelord mjuk kaka
    Portioner 10 bitar

    Ingredienser

    • 4 st ägg
    • 2 dl strösocker
    • 2 st apelsiner stora
    • 1 burk kondenserad mjölk 397g
    • 2 dl kokosmjöl
    • 1 tsk rismjöl
    • 1 tsk guarkärnmjöl eller xantan
    • 1 nypa salt
    • 1 dl kokosflingor riven, torkad kokos
    • 50 g Smör smält

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 175 C.
    • Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
    • Riv skalet av 1 apelsin och pressa saften ur båda. Ta också med fruktköttet som blir kvar i silen efter pressningen.
    • Blanda apelsinsaft, skal och fruktkött med kondenserad mjölk och tillsätt det i äggsmeten under omrörning.
    • Blanda torra ingredienser; kokosmjöl, rismjöl, guarkärnmjöl och salt i en skål. Rör ner i smeten.
    • Tillsätt slutligen kokosflingor och smält smör.
    • Smöra en kakform noggrant med smält smör och bröa formen med kokosflingor. Häll upp smeten i kakformen, jämna till den och grädda i 40 minuter.
    • Låt kakan svalna och stjälp upp den på ett fat.

  • Malins mat,  Vlogg

    Tutorial: Vegetarisk smörgåstårta

    Nu ska jag visa er ett riktigt enkelt recept på vegetarisk smörgåstårta. Så enkelt att du inte ens behöver några anvisningar!

    Bara kolla på min video-tutorial så fattar du grejjen.

    Stör mig att min rubrik i början ”hoppat ur lådan” efter uppladdning. Men efter dryga timmens väntan pallar jag inte göra om det, heh. Så ha lite överseende…

     

    Jag hoppas att ni gillar min nya stil med matvideo. Klippen är mycket längre än vanligt, alltså inte lika stressade som de här 1-minutsklippen på fb jag gjort i flera år nu.

    Jag har också lagt på voice over där jag berättar vad jag gör, steg för steg.

    Slog mig precis att denna video är bebisens Youtube-debut – hen ligger ju där i magen och myser! Haha.

    Ps. Receptet på det glutenfria smörgåstårtebrödet som jag visar upp i videon kommer att vara med i min nya e-bok LYCKAS MED GLUTENFRITT BRÖD. Den släpps i mars (vågar inte säga exakt datum) här på bloggen så håll ut!

     

  • Malins mat

    Så här gör du mina goda, glutenfria vegobullar med quinoa och morot

    Glutenfria vegobullar är inte så svåra att göra. Det gäller bara att hitta ett bra basmjöl- eller fiber som håller ihop bullarna. I det här receptet har jag valt att använda pofiber och kikärtsmjöl.
    Jag har också valt att steka bullarna i ugnen. Det sparar tid, blir mindre kladd och stök och så blir de hälsosammare utan alla den där oljan.

    Det här receptet passar för en vegansk kost. Som tillbehör skulle jag rekommendera en god tahinidressing, stekta grönsaker och/eller grönsallad.

    Quinoabullar med morot

    Måltid Vegetariskt
    Kök Nordiskt
    Portioner 16 st

    Ingredienser

    • 2 dl kokt quinoa  läs på förpackningen
    • 1 st vitlöksklyfta pressad
    • 3 st morötter 300g, grovt rivna
    • 1 dl pofiber semper
    • 1 dl kikärtsmjöl
    • 2 tsk köttfärskrydda, med salt eller annan allroundkrydda som du gillar
    • 0,5 dl olivolja
    • 0,5 dl solrosfrön
    • 1 dl vatten

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 200 C. 
    • Blanda alla ingredienser förutom vätskan i en bunke.  
    • Späd med vatten tills du fått en smidig smet som går att rulla.  
    • Forma smeten till bullar och placera på en plåt klädd med bakplåtspapper. 
    • Stek bullarna i ugnen i ca 15 minuter, tills de fått färg. 
    • Servera med valfritt tillbehör.

    Anteckning

    Tips! När du en gång är på G - gör dubbelsats!
  • Malins mat

    Budapestbakelser till alla hjärtans dag

    Jag älskar att baka efter ett tema.
    Alla hjärtans dag (eller vändagen som vi kallar det här i Finland) är av den anledningen en perfekt bakningsdag. Min vana trogen får jag alltid in hallon på något sätt – mitt favoritbär! Inte så konstigt – hallonen ger en så vackert rosa färg till bakverken och dessutom hjälper de till och bryter av det söta så perfekt. Dessutom är de jättegoda i kombination med choklad.

    Smakerna gifter sig, som de brukar säga.

    Apropå äktenskap är det här min första valentin jag firar som gift. Ja, det är mycket första gången som… just nu. *rodnar*

    ”Det är fina tider”, som jag svarade åt en dam på banken som undrade hur det går för mig. Må tilläggas att hon trodde jag var en annan. Undrar förresten om det syns på mig utåt att jag är lycklig på riktigt? Det är absolut ingen instagram-fasad. Jag har annars märkt att jag bakar extra mycket när jag är glad och harmonisk. Eller är det bakningen som gör mig harmonisk? Svårt att säga.

    Se gärna förra årets bakverk; Baka hjärtformade marängkyssar till alla hjärtans dag.

    Årets recept är i alla fall min favoritbakelse efter pavlova – budapestbakelser. Jag använder mig av Roy fares recept på budapestrulle (med några små ändringar). Jag brukade baka den på mitt café förut och fylla den med olika smaker, blåbär och vitchokladgrädde till exempel. Jag är ju inte den som håller mig till några regler, som ni vet. En klassisk budapestrulle behöver nog innehålla apelsin och hasselnötter tror jag.

    Äh, varför gissa när man kan googla?

    Budapestbakelsen, även kallad Budapestlängd, Budapestrulle eller Budapeststubbe, är ett bakverk som främst består av socker, äggvita, hasselnötter, grädde och någon frukt, exempelvis persiko- eller aprikosbitar eller mandarinklyftor, vanligen konserverade. Den bakas som en rulltårta med hasselnötsbotten på vilken grädde och fruktblandning breds ut. Den rullas sedan, ringlas med choklad och delas upp i portionsbitar. Budapestbakelser serveras ofta stående och garneras med vispgrädde och en mandarinklyfta var för sig. Budapestbakelsen skapades av konditorn Ingvar Strid, född 1926 i Vetlanda.
    Källa: Wikipedia

     

    Ett riktigt lyckat experiment.

    Hoppas ni vill testa själva hemma! Här kommer receptet.

    Budapestrulle till alla hjärtans dag

    En alldeles ljuvlig, glutenfri, budapestrulle fylld med nötchokladsmör, vispgrädde och hallon. Perfekt att bjuda dina vänner på <3
    Måltid Bakning
    Kök Nordiskt
    Nyckelord Tårta och bakelse
    Tillagningstid 40 minuter
    Total tid 40 minuter
    Portioner 8 bitar

    Ingredienser

    Botten

    • 1 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 0,5 dl majsstärkelse ex. maizena
    • 4 st äggvitor
    • 1 dl strösocker

    Fyllning

    • 1 dl nötchokladsmör ex. nutella eller hemlagad
    • 300 g grädde vispad
    • 10 st hallon om frysta; tina dem på en bricka med hushållspapper innan

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 170 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
    • Blanda strösocker, mandelmjöl och maizena i en bunke. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt lite i taget av strösockret och vispa till en fast maräng.
    • Blanda försiktigt i de torra ingredienserna med en slickepott tills det är välblandat. Spritsa ut med sprits och tyll, mellan 17-18 st plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret eller tills smeten tar slut.
    • Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut botten ur ugnen och låt svalna, lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt.
    • Stryk på ett tunt lager nötchokladsmör och ovanpå det grädde. Sprid hallonen och rulla ihop till en rulle. Dela längden i 8 bakelser och pudra på florsocker.

    Anteckning

    Tips! Budapestrulle istället för tårta på kalas - gör dubbelsats och spritsa ut den längre så att du får en större rulle. En dubbelsats för mig blir en plåt lång. Servera på en lång bricka och låt gästerna skära bitar åt sig själva.

  • Malins mat,  Nytt i butikshyllan

    Bon Matín – en glutenfri nyhet på frukostbordet från Schär

    I samarbete med Schär

    Bonjour! Eller jag menar, Bon Matín! Det var länge sedan jag fick känna mig så här ”kontinental” vid mitt frukostbord, jag äter en ganska typisk finsk o-sötad frukost själv, men inte är jag sån att jag inte kan testa något nytt! Jag fick alltså nyligen äran att testa en ny produkt i den glutenfria hyllan; ett sött och mjukt frukostbröd från Schär – Bon Matín.

    Jag känner mig alltså inte 100% procent som målgruppen för just den här produkten. Känslan jag får med de här lite söta och mjuka Bon Matín bröden är att Schär hoppas tilltala till de små (extra kräsna) glutenintoleranta som inte är så sugna på glutenfri frukost. Eftersom Bon Matín är så mjuka och smakar bra i sig själva är de ju bara att tugga i sig – men det betyder inte att inte en vuxen kan uppskatta dem av samma orsaker. Jag gick (bokstavligen) bananas med receptutvecklingen för mina bröd.

    Tanken är att de mjuka, glutenfria bröden kan ätas precis som det är, doppade i morgonkaffet eller med sylt på – men jag har tagit ut svängarna med mina Bon Matín och kommit på 3 andra serveringsförslag!

    Och temat är lyxig lördagsfrulle.


    Jag tänker mig att de här bröden kunde göra sig väl på en glutenfri brunch och i och med temat ”Frankrike” kunde jag bara inte hålla mig från att göra en… sufflé!

    Och som ni vet väntar inte sufflén på gästerna utan den ska ätas direkt innan den sjunker ihop. Så var beredda med skeden när ugnsklockan ringer!

    Fransk frukostsufflé med Bon Matín

    4 portioner

    1 förp. Bon Matín
    4 ägg
    1,5 dl mjölk
    1 dl vispgrädde
    4 msk lönnsirap
    1 tsk vaniljsocker
    2 tsk malen kanel

    GÖR SÅ HÄR
    1. Sätt ugnen på 200 C.
    2. Skär Bon Matín-bröden i stora tärningar.
    3. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en rymlig skål.
    4. Krydda äggsmeten med lönnsirap, vaniljsocker och kanel.
    5. Vänd ner brödbitarna i äggsmeten och blanda väl.
    6. Fördela smeten och brödbitarna i 4 portionsformar och grädda dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
    7. Servera genast.

    Jag pudrade lite florsocker över mina brödpuddingar som en sista touch.

    Suffleerna tillredde jag som sagt i ugnen. Nästa variant gör du i stekpannan; låt mig presentera Fylld Bon Matín-toast med färskost och hallon!

    Det kanske låter avancerat men det är verkligen superenkelt att göra.

    Fylld Bon Matín-toast med färskost och hallon

    4 portioner

    1 förp. Bon Matín
    Naturell färskost
    Färska hallon
    Smör, för stekning

    1. Dela varje Bon Matín på längden.
    2. Bred ett lager färskost på båda sidor och lägg ihop bröden igen med hallon emellan.
    3.  Värm en stekpanna, tillsätt smör och stek bröden på båda sidor tills gyllenbruna.
    4. Dela varje toast på tvären med en vass kniv och servera genast.

    Du kan välja vilka bär du vill till toasten, blåbär till exempel, eller en blandning.

    Sist, men inte minst. Det här är inget regelrätt recept utan ett serveringsförslag som är barnsligt gott.

    EN OSLAGBAR KOMBINATION av nötchokladpålägg (köpt eller hemlagad), skivad banan och jordgubbar.

    Lyxiga Bon Matín med nötsmör, banan och jordgubbar

    4 st

    1 förp. Bon Matín
    Nötchokladpålägg (sötad eller osötad)
    1 Banan
    4 jordgubbar

    1. Dela Bon Matín på längden och bred på ett lager nötchokladpålägg på en sida.
    2. Skala bananen och skär den i skivor.
    3. Skiva jordgubbarna.
    4. Fördela skivad banan och jordgubb på varje botten och lägg ihop bröden till ett.
    5. Ät genast eller packa med dem på picknicken.

    Mitt tips är att göra dessa godingar i förväg; slå in dem i färskfolie och ta dem med på utflykten som ett uppiggande mellanmål. Vill du minska på sockerhalten kan du använda dig av jordnötssmör istället något annat osötat nötsmör.

     

    Bilder från Schär

    Det var mina 3 serveringsförslag för Bon Matín! Hoppas ni vill testa dem.

    Blev du intresserad av produkten kan du läsa mer om den här. 

  • Malins mat

    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad

    Äntligen dags för ett nytt recept på denna bloggen.

    På nyårsafton bakade jag denna härliga kaka; en glutenfri chokladkaka bakad på bland annat kokosmjöl som jag serverade som en dessert till mig och Jonas (vi spenderade detta nyåret hemma på tu man hand, hur mysigt som helst).

    I smeten tryckte jag ned skivor av päron och after eight-choklad. Den fick högsta betyg av sambon, och även jag själv har faktiskt njutit av en hembakad chokladkaka för en gångs skull. Det var ett tag sen.

    Glutenfri chokladkaka serverad med vaniljglass.

     

    Om du inte har after eight hemma kan du ta någon annan typ av choklad. Du kan också gärna testa att byta ut päron mot exempelvis hallon. Det är verkligen fenomenalt gott i chokladkaka (men päron är också gott, tyckte bara att chokladen tog litet överhanden så man kände inte så mycket päronsmak).

    Hoppas att ni vill provbaka denna variant på glutenfri chokladkaka! Jag tycker att den blev riktigt lyckad faktiskt.

    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad

    En naturligt glutenfri kaka med mustiga smaker av choklad, mint och päron - perfekt att servera som dessert med en skopa vaniljglass.
    Måltid Bakning
    Kök Franskt
    Nyckelord mjuk kaka
    Portioner 12

    Ingredienser

    • 100 g Smör rumstempererat
    • 3 dl strösocker
    • 2 st ägg
    • 1,5 dl mjölk
    • 2 tsk snabbkaffe
    • 1 dl kakaopulver
    • 2 dl rismjöl ljust
    • 2 dl kokosmjöl
    • 1 tsk Urtekram vaniljpulver
    • 1 tsk fiberhusk finmalet psylliumpulver
    • 1 nypa salt
    • 2 tsk bakpulver

    Dekoration

    • 2 st päron
    • 10 bitar after eight-choklad

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 175 C.
    • Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.
    • Vispa ner äggen, ett i sänder tills du fått en pösig smet och äggen blandats ner väl i smeten.
    • Värm mjölken i en kastrull och vispa ner kakao och snabbkaffepulver.
    • Blanda torra ingredienser; mjölsorter, vaniljpulver, fiberhusk, salt och bakpulver i en skål.
    • Rör ner chokladmjölken och de torra ingredienserna växelvis i äggsmeten.
    • Häll upp smeten i en kakform, jag använde en med storlek 20 cm i diameter, och jämna till ytan med en sked.
    • Skala och skiva päronen och rada ut skivorna ovanpå kaksmeten. Stick in en bit after eight-choklad här och där mellan skivorna.
    • Grädda kakan i 40-50 minuter beroende på ugn och storlek på kakformen. Jag gräddade min kaka i 50 minuter, varmluft.
    • Servera kakan med glass eller vispad grädde.

  • Julpyssel och pynt,  Malins mat

    Julgodis med endast 2 ingredienser

    Kladd i köket och brända kastruller. ”Jag kan inte göra julgodis”, kanske du har tänkt. Struntprat.
    Här kommer ett recept där endast två ingredienser behövs.

    Nöj dig med att strö över lite härligt flingsalt som smaksättning eller gå loss med alla dina favoritingredienser.



    Chokladfudge på 2 ingredienser

    20 bitar

    INGREDIENSER:
    1 burk Kondenserad mjölk
    350 g Choklad, minst 45% kakao

    GÖR SÅ HÄR:
    1. Hacka chokladen och smält den i en värmetålig skål över vattenbad (eller i mikron).
    2. Rör ner den kondenserade mjölken.
    3. Tryck sedan ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper; ca 20×20 cm i storlek.
    4. Om du vill; tryck ner olika godsaker i smeten… (se exempel nedan)
    5. Kyl fudgen i en timme.
    6. Skär i bitar.


    Exempel på smaksättningar:
    – flingsalt
    – bärpulver; såsom hallonpulver eller blåbärspulver
    – lakritspulver, rekommenderas grovt lakritspulver framför det fina pulvret (även kallat lakritsgranulat)
    – krossade polkagrisar
    – hackad vit choklad
    – dulce de leche (karamell)
    – krossad godis, exempelvis turkisk peppar eller marianne
    – nötter och mandlar
    – salta nötter (snickers)
    – hackad, torkad frukt
    – syltade apelsinskal
    – marshmallows

    Fler tips!

    • Du kan gärna blanda olika sorters choklad i fudgesmeten men totala kakaohalten måste vara minst 45 %, annars stelnar inte fudgen.
    • Fudgen förvaras i en tättslutande burk med lock i kylen och den går även utmärkt att frysa.
    • Om du blandar hackat godis och trycker ner i smeten får du barnsligt goda rocky road!
    • Skar sig smeten? Det händer även den bäste och beror oftast på för hög fetthalt i chokladen du använder. Är olyckan framme finns det dock ett knep som alltid fungerar! Värm en skvätt konjak i mikron och rör ner den heta spriten i chokladsmeten. Mixa alltsammans slätt med stavmixer.Julen är räddad!