fbpx

Dagbok

Inspiration till påskmiddag

Påsken är här och många av er har förmodligen helgens påskmiddag och övrig mat planerad och ingredienser köpta. Jag gissar att ni är flera som passar på och rullar fram grillarna ur garaget nu när det blivit så fint vårväder! Det skulle jag göra om jag hade möjlighet (inte alls avis).

Frågan jag ställer mig idag är – vad är egentligen påskmat?
Finns det några regler?

Egentligen har jag inget bra svar att ge. Jag kan vara konservativ och rabbla upp en massa klassiker givetvis – men i praktiken följer jag sällan några traditioner utan jag tar vad jag har och gör vad jag har lust med (och är sugen på att testa).

Vi ska i alla fall bjuda svärfar och Jonas yngre bröder på middag och då blir det älgstek på menyn. Vi har mycket älgkött i frysen att äta upp och då känns det lite fel att köpa lammstek eller rostbiff. Jag planerar också göra helstekt kyckling! Påskkyckling. Tänker att jag ska göra på liknande sätt som man gör med kalkon, med mycket citron och örter. Billigt men festligt! Till efterrätt blir det havtornsmousse och finsk memma (fast memman hoppar jag själv över eftersom jag tänker att det är att be om magknip för min del).

Resten av påsken blir det nog enklare vårmat som sallader, kokta ägg, paj, potatissallad, lax och annat fräscht. Jag orkar heller inte ställa till med så mycket nu när jag är gravid. Men vill i alla fall ge er någon sorts inspiration – så här kommer ett litet idéplock med tips på påskmat som jag skulle göra om jag hade händerna helt fria. Kanske nästa år? Jonas får underhålla bebben…

PÅSKBRICKA MED LAX

Strunt i matlagningen, köp allt färdigt och lägg upp snyggt på en stor bricka! Utgå till exempel från en bit gravlax och fyll på med tillbehör. Eller, så gör du en varm (ljummen) ”sallad” med grillad lax, sparris m.m och serverar på bricka istället för att röra ihop.

Bildkällor:  1 | 2 | 3

KYCKLING TILL PÅSKMIDDAG

Helstekt kyckling med tillbehör blir festligt (och billigt). Ett riktigt budget-tips, alltså.
Om du scrollar neråt hittar du en video på hur man kan göra helstekt kyckling lite enklare genom att fläka upp den platt på en plåt tillsammans med potatis och grönsaker. Där ser du också hur man gör ett gott citronsmör som du kan trycka in under skinnet för extra mycket smak.

Bildkällor: 1 | 2 | 3

TÅRTA I EN SKÅL

Tårta är den enklaste avslutningen på påskmiddag. Bara att ställa fram – en kaka räcker till alla. Men hur ofta får man tillfälle att laga en riktig dessert? Jag vill passa på när tillfället bjuds! Dock ogillar jag att ha en massa dessertskålar ståendes i kylen – det blir så trångt. Njäh, jag är en vän av trifle!

Istället för att börja stå och portionera i små skålar gör man en maffig skål med en massa gott. Min favorit är tiramisu som du kan fräscha upp med frukt och bär istället för kaffe och choklad. Varva sockerkaka, zabaionekräm, grädde och frukter, till exempel. Toppa med maränger.

Bildkällor: 1 | 2 | 3

 

Hur tänker ni kring påskmat?
Konservativt eller praktiskt?
Kreativt eller simpelt? Berätta gärna!

Tutorial: Vegetarisk smörgåstårta

Nu ska jag visa er ett riktigt enkelt recept på vegetarisk smörgåstårta. Så enkelt att du inte ens behöver några anvisningar!

Bara kolla på min video-tutorial så fattar du grejjen.

Stör mig att min rubrik i början ”hoppat ur lådan” efter uppladdning. Men efter dryga timmens väntan pallar jag inte göra om det, heh. Så ha lite överseende…

 

Jag hoppas att ni gillar min nya stil med matvideo. Klippen är mycket längre än vanligt, alltså inte lika stressade som de här 1-minutsklippen på fb jag gjort i flera år nu.

Jag har också lagt på voice over där jag berättar vad jag gör, steg för steg.

Slog mig precis att denna video är bebisens Youtube-debut – hen ligger ju där i magen och myser! Haha.

Ps. Receptet på det glutenfria smörgåstårtebrödet som jag visar upp i videon kommer att vara med i min nya e-bok LYCKAS MED GLUTENFRITT BRÖD. Den släpps i mars (vågar inte säga exakt datum) här på bloggen så håll ut!

 

Julgodis med endast 2 ingredienser

Kladd i köket och brända kastruller. ”Jag kan inte göra julgodis”, kanske du har tänkt. Struntprat.
Här kommer ett recept där endast två ingredienser behövs.

Nöj dig med att strö över lite härligt flingsalt som smaksättning eller gå loss med alla dina favoritingredienser.



Chokladfudge på 2 ingredienser

20 bitar

INGREDIENSER:
1 burk Kondenserad mjölk
350 g Choklad, minst 45% kakao

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka chokladen och smält den i en värmetålig skål över vattenbad (eller i mikron).
2. Rör ner den kondenserade mjölken.
3. Tryck sedan ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper; ca 20×20 cm i storlek.
4. Om du vill; tryck ner olika godsaker i smeten… (se exempel nedan)
5. Kyl fudgen i en timme.
6. Skär i bitar.


Exempel på smaksättningar:
– flingsalt
– bärpulver; såsom hallonpulver eller blåbärspulver
– lakritspulver, rekommenderas grovt lakritspulver framför det fina pulvret (även kallat lakritsgranulat)
– krossade polkagrisar
– hackad vit choklad
– dulce de leche (karamell)
– krossad godis, exempelvis turkisk peppar eller marianne
– nötter och mandlar
– salta nötter (snickers)
– hackad, torkad frukt
– syltade apelsinskal
– marshmallows

Fler tips!

  • Du kan gärna blanda olika sorters choklad i fudgesmeten men totala kakaohalten måste vara minst 45 %, annars stelnar inte fudgen.
  • Fudgen förvaras i en tättslutande burk med lock i kylen och den går även utmärkt att frysa.
  • Om du blandar hackat godis och trycker ner i smeten får du barnsligt goda rocky road!
  • Skar sig smeten? Det händer även den bäste och beror oftast på för hög fetthalt i chokladen du använder. Är olyckan framme finns det dock ett knep som alltid fungerar! Värm en skvätt konjak i mikron och rör ner den heta spriten i chokladsmeten. Mixa alltsammans slätt med stavmixer.Julen är räddad!

Juldukning med ståtliga servettgranar

Snart dags för juldukning – varför inte testa en ny servettvikning?

Servetter av papper i all ära; men nog höjs middagsstämningen ett snäpp då det dukats med rejäla tygservetter! En annan fördel med tygvikningar är att de inte faller omkull så lätt. Dessa granar, till exempel, håller garanterat ställningarna fram till servering.

Idag ska jag visa hur jag viker dem.

 

Servettvikning: gran

Gör så här:

1. Vik en servett till en rektangel, sedan till en kvadrat.


2. Vrid servetten så att du har flikarna mot dig.


3. Vik upp flikarna en och en, med ungefär 1,5 centimeters mellanrum mellan kanterna.


4. Sväng på servetten. Vik upp det högra hörnet.


5. Vik över det vänstra hörnet.


6. Sväng på servetten och vänd så att flikarna pekar mot dig.


7. Vik över flikarna och stick in dem under föregående flik.


8. Ställ granen stående och justera bakstycket så att den står stadigt.
 

No cow! Vilket alternativ till mjölk är egentligen bäst i kaffet?

I samarbete med KPO, Prisma-butikerna

På senare tid har jag verkligen försökt att bli mera ”plant based”. Alltså, äta mer mat från växtriket.

Notera, försökt. För det har varit en trög process.
Vegetarisk mat är det inget fel på, jag tycker om grönsaker. Och jag kan laga mat (påstår att jag är ett proffs till och med).
Det är nog själva omställningen, livsstilsförändringen som är det jobbiga (speciellt när jag äter både glutenfritt och växtbaserat). Det blir besvärligt utanför huset.
Men hemma funkar det bra. Matlagningen är uppfriskande och kreativ. Det har till och med funnits stunder då det känts så bra att jag tänkt för mig själv; kanske jag nog skulle klara av att bli vegan, ändå? 

Bara för att snabbt konstatera:

OM DET INTE VORE FÖR MJÖLKSKVÄTTEN I KAFFET…

Allt fallerar alltså på de där matskedarna komjölk som jag måste ha i mitt kaffe varje dag.

Men men men! Det finns ju alternativ, säger du.

För många alternativ! Se här nu ett foto jag tog med min mobil på Prisma i Vasa i helgen. Sortimentet på växtbaserade mjölkdrycker är så stort att det inte ens ryms med allt i bild.

Eh… jag frågar publiken!

Jag gjorde en snabb gallup bland mina följare på instagram där jag frågade; vilken växtmjölk är bäst i kaffet?

Jag fick genast en hel drös med svar. Växtdryck engagerar verkligen!
Svaret var entydigt. Så gott som alla svarande rekommenderade att köpa en så kallad ”barista”-variant eller ”for professionals”. Dessa växtmjölkdrycker går att skumma och skär sig heller inte lika enkelt i kaffet som de övriga.

90% av de svarande skrev att de använder en sådan variant av havremjölk och nästan alla av dem rekommenderade specifikt produkten OATLY i kaffe.

Så om jag skulle gå på publikens röster vore valet enkelt. Men nu är jag kärringen mot strömmen och vill komma fram till en egen slutsats!

Så, vilka är då mina favoriter i kaffet?

Jag har testat mig fram och konstaterat att jag gillar denna bäst; alpro for professionals coconut-soja.
Överlag tycks jag falla för blandningar av smaker, som i det här fallet sojamjölk med kokos. Konstigt nog tolkar min hjärna blandningar som neutralast. På andra plats i min top 3 kommer blue diamond – osötad mandelmjölk breeze och på tredje plats Oatly havremjölk i kaffe.

Obs! Vill tillägga att jag tycker att plantis inhemska havredryck för kaffe smakar minst lika bra som Oatlys men kanske är det en fråga om konsistens som delar folket? Varför väljer alla OATLY? WHY?
Är det pga marknadsföringen? Tilltalande förpackning? Flockbeteende? Berätta.

Men innan ni analyserar min topplista allt för noggrant – detta är definitivt en fråga om tycke och smak samt andra preferenser. Min topp tre är egentligen ingen topplista heller i dess egentliga mening – utan jag kan tänka mig att varva dessa tre sorter för variationens skull. Faktiskt så kan det vara riktigt smart att byta om nu och då eftersom man då får variation på näringsämnen.

Det går med andra ord inte att avgöra vilken som är ”bäst” för alla – och man behöver inte ranka dem heller. Men visst finns det parabler.
Det hälsosammaste valet anses havredryck vara. Men då igen; glutenintoleranta kan inte dricka havredryck. Samma problematik med nötmjölk och soja; allergier spelar in på valet. Sojadryck har mest protein (men långt ifrån lika mycket som komjölk).
Etik och moral spelar också viss roll. En av dem som svarade på min gallup skrev att hen gillar mandelmjölken mest, men ändå väljer bort den av miljöskäl. En annan påstod att soja är ohälsosamt för kvinnor. Hälsoargumenten är många och högst personliga ibland. Men tur att vi alla får välja själva!
En annan rekommenderade att köpa soja-vispgrädde till kaffet som är fylligare (fetare) än dryckerna, men hen dricker iofs inte kaffe så ofta (annars hade det blivit fort dyrt kan jag tänka mig). Hen tipsade också om vispad kokosolja som smakbrytare i kaffet. Det har jag inte testat ännu så jag kan inte uttala mig om den saken.

Matcha-cappuccino. 

 

Ju fler val det finns, desto fler åsikter om dem.

Livsmedel och trender inom livsmedel är alltid något som intresserat mig. Det är fascinerande att både betrakta och att själv ryckas med i! Detta lilla experiment med växtdrycker fick mig att reflektera och se tillbaka.

Förut har jag till hundra procent förknippat växtdrycker med allergier. Små barn som inte tål kolmjölk och behöver ett alternativ hittar det här. Rismjölk eller sojamjölk. 
Sen började jag förknippa hyllan med veganer. Mandelmjölk och havremjölk. Personer som av etiska skäl väljer bort komjölken men som behöver alternativ. För veganer är alternativdryckerna ett bra sätt att få i sig kalcium och B-vitamin. Så länge de inte köper ekologiskt vill säga. För att produkterna ska få använda ekologisk märkning får inte kalcium eller vitaminer tillsättas och därför finns det mindre näringsämnen i ekologisk växtdryck.

Därefter började jag komma till den här samma hyllan själv och gräva, men inte för att jag blivit vegan utan av hälsoskäl. Jag hade börjat träna och intressera mig för så kallad supermat. Jag hade börjat göra smoothies hemma och ville inte längre använda komjölk som vätska. Chiapudding hade blivit hett, liksom kokos (i alla format). Jag hamstrade kokosdryck eftersom den var mycket smidigare att använda en vanlig kokosmjölk (som jag förknippat med thaimat).

Idag, 2018, kommer jag till hyllan av samma anledningar som förut. Men nu är hyllan dubbelt så stor och utbudet likaså. Havredryckerna är ”the shit” och finns i många olika märken, till och med lokalproducerad och färsk kan finnas i kyldisken om man har tur.

Men varför?
Har fler fått allergier? Förmodligen inte.
Har fler blivit veganer? Ja, men inte så här många?
Har fler börjat skippa mjölk av hälsoskäl? Jo, men de flesta skippar ju det helt och köper inga växt-alternativ.

Så vilken grupp är det som har ökat efterfrågan så mycket? Jag tror att det har tillkommit en helt ny – icke-allergiska flexitarianer – och att det är de nya konsumenterna, yngre vuxna, som fått efterfrågan att öka. Man har ju sett samma fenomen inom glutenfritt.

Det är faktiskt så att även om man inte är allergisk mot mjölk, eller vill sluta helt med mjölk, så är det många som ändå vill köpa växtbaserad mjölk. Mig inkluderad, notorisk flexitarian – hej hej.

Men jag tror faktiskt att kaffekulturen spelar stor roll här också. Det finns en anledning till att just I KAFFE säljer slut.

Jag resonerar så här:
1. Finland är ett kaffeälskande land (största kaffekonsumenterna i hela världen)
2. Finland är ett havreälskande land
3. Den breda massan identifierar sig med sin mat och vill vara (minst) flexitarianer
4. Flexitarianerna vill ha kaffe och gärna med mjölk.

Lösningen: Havremjölk (och då den coola burken, oatly).

Man kan nästan dra slutsatsen att det är det nya normala nu, att vara flex. Äta kött, med glutenfritt knäckebröd till och sen ta en kaffe med havremjölk på det. Men jag tycker att det är en bra utveckling. Det är bra att vi vågar bryta mönster och testa nya saker. Vänja oss vid att äta (och dricka) mer växtbaserad kost. Man måste inte vara ”allt eller inget”. Eller hur resonerar ni?

På bilden ovan har jag gjort vanlig kaffe men toppat skummet med kakaopulver som smakbrytare.
TIPS: Växtdrycken soja-kokos är supergod som varm choklad! Häll upp i kastrull, smaksätt med kakao och vaniljpulver. Värm upp blandningen under omrörning, gärna med en mjölkskummare (visp). Klart!

Kakao är som tur en växt (tack gode gud för det).

 

Vad häller du i kaffet? Berätta gärna!

Passion for fashion! Jag ringde upp modeföretagaren Emelie för att snacka om entreprenörskap

Kommunikativ information är utan tvekan ett av mina största intressen här i livet och är inte jag en lyckans ost som får arbeta med just detta? Ett av vårens och sommarens intressantaste uppdrag för mig är att producera en informativ podcast för Våga satsa-projektets räkning. Vi kallar det kort och gott ”våga satsa-podden” och tanken är att vi ska intervjua österbottniska småföretagare och sakkunniga inom företagsamhet.

I det tredje avsnittet av podden ringer jag upp en bekant till mig – entreprenör Emelie Westerlund. Tillsammans med sin mamma Marie och syster Lisa driver hon företaget Dress Like Marie; snygga, pigga och sköna kläder för vanliga, kurviga kvinnor!

Emelie och Marie, Dress Like Marie

Vi snackar (bland annat) om visionen med klädmärket, hur det kom sig att hon blev företagare, hur det är att vara chef, hur det var att växa upp med en entreprenör-mamma och vad man ska tänka på om man vill starta klädbutik. Dress like Marie finns som nätbutik, med huvudkontoret på Åland och franschisebutiker i  Vasa, Pedersöre och i Sverige.

Jag och Emelie är riktiga BABBLARE och väldigt bubbliga och glada av oss – så ni får ha lite överseende med att det spårar ur för oss ibland! Hups! 🙂 Men företagsamhet behöver faktiskt inte vara så gravallvarligt alla gånger – och Emelie lever verkligen som hon lär. Hon har verkligen roligt på jobbet och tycker genuint om att vara företagare.
Ett lättsamt men intressant avsnitt blev det i alla fall och jag känner mig riktigt nöjd med vårt snack.

Hoppas att ni också tycker om det!

 

 

Emelie ville dock gärna tillföra några fler tips till protokollet (tiden rinner iväg då man har roligt) så här kommer de;

 

EMELIES BÄSTA TIPS FÖR ATT STARTA BUTIK

– Se till att finnas där din målgrupp finns, digitalt (snapchat, facebook, instagram etc….)
– Kom ihåg att marknadsföra online! Om det känns svårt, ta hjälp!
– Nätverka, nätverka, nätverka!

Top tips för att lyckas med nätbutik
– Ha tålamod och testa dig fram
– Satsa på marknadsföring och lär dig hur googleranking funkar
– Satsa på Some-marknadsföring
– Samarbeta med bloggar/poddar etc för att nå dina kunder

Gör ditt eget vaniljextrakt

Fördelar med vaniljextrakt:

  • Smidigt och enkelt att använda
  • Intensivare vaniljsmak
  • Längre lagringstid än vaniljsocker och  vaniljpulver
  • Håller smaken betydligt längre än vaniljpulver, vars smak avdunstar med tiden
  • Drygt! Min stora flaska kommer att räcka till pensionen! (mark my words)
  •  Löser sig direkt i smeten, speciellt bra för frostings och drycker (varm choklad, kaffe…)
  • Det är supergott i drinkar!! Testa med rom, sprite-läsk och jordgubbar.

Vad är vaniljextrakt?

”Vanilla extract” är en ingrediens man ofta ser i amerikanska recept och det är helt enkelt deras ”vanilla of choice” när de bakar.

Äkta vaniljextrakt är vaniljstänger som fått dra i en blandning av vatten och alkohol; vilket ger en väldigt koncentrerad vaniljsmak. För hemmabruk görs extraktet på enbart alkohol, men det skulle knappast fungera i en mataffär så därför späds köpe-extrakt ut med vatten. Eller, det är i alla fall min teori.

Ibland kan du även stöta på begreppet vaniljessens, vilket även det är flytande vaniljsmak. Det är dock för det mesta oäkta, alltså gjord av syntetisk vanilj (arom).

Andra vaniljtyper
Här i norden har vi länge föredragit att baka med vårt, kära vaniljsocker (socker med varierande mängd äkta vanilj, om ens någon, för att inte glömma vanillin). Men på senare tid har många (även jag) börjat föredra att använda raw vaniljpulver; alltså pulveriserade vaniljstänger, framom tveksamma sockerblandningar. Bra att komma ihåg dock är att även vaniljpulver varierar i kvalitet.

Apropå vaniljpulver. Det är många som tror att det svarta pulvret de köper består av vaniljstångens innanmäte, alltså det där ”goa” inuti stången som du skrapar ur när du gör exempelvis vaniljpannacotta, men det stämmer inte. Det skulle nog ingen vanlig dödlig ha råd med… Vaniljpulver är rätt och slätt pulveriserade, hela vaniljstänger. Innanmäte och stång och allt, precis som malen kanel.

 

Så, hur gör man?

Tja, allt som behövs är två ingredienser. Alkohol och vanilj. Och lite tålamod.
Jag skaffade mig en fin flaska och tryckte ner några vaniljstänger i den, fyllde på med vodka och lät det hela gotta sig i ett par veckor innan jag började använda det. Jag räknar med att det kommer att stå sig i en hel evighet; alltså till min pension.

Extraktet förvaras svalt och mörkt i ett skåp, även om det frestar att ha den dekorativa flaskan framme…

Omgiven av fegisar

Att analysera ”störande kollegor” är hett just nu. Tänker på böckerna och föreläsningarna om att vara omgiven av iditoter, psykopater, och what not.
Med Daniela s intressanta inlägg ” Icke passande för vissa yrkesgrupper att blogga?” färskt i minnet så kanske ni tror att jag är på väg att trampa i klaveret nu; alltså blogga om mitt jobb på ett osedligt sätt och kanske hänga ut någon av mina kollegor här. NEJ! Det skulle aldrig falla mig in. Jag ska skriva om mina tankar kring jobb och bloggande en annan gång.
Vad jag skulle vilja skriva om idag är en annan typ av störande ”kollega”, eller snarare ett mänskligt fenomen, som jag jobbar mot varje dag. Nämligen, janten (och hans polare patriarkatet, men honom kan vi prata mer om senare).

Egentligen gillar jag inte ordet jante, det känns uttjatat och tycks tillämpas på lite allt möjligt som skaver. I ett försök att vara specifik uttrycker jag mig istället i termer som ”fixed mindset”, småtänkande, ignorans och inskränkthet. Social feghet, till och med – vilket jag vet låter hårt, och jag vill nu absolut inte trampa på någon med social fobi – det är inte vad jag syftar på idag. Inte heller blyghet.
Här är det väl också på plats med lite självkritisk analys – jag utesluter inte att det är janten i mig som måste credda till ordet jante, ovan.

Nåväl, en bieffekt av denna search-and destroy-inställning till janten jag har är att jag utvecklat ett ganska sofistikerat luktsinne för att upptäcka den i alla dess former. Ordval, attityder, beteenden… Min radar sveper över alla, även mig själv. Det är väl som med alla typer av ”uppvaknanden”, plötsligt ser man mönstret överallt.
Jag sätter mycket energi på att (försöka) förbereda mig för olika problematiska jante- situationer i vardagen. En teknik jag tränat på, som alltid fungerar, är att spegla det skaviga som en person säger tillbaka till hen; ”du säger alltså att” –? Funkar givetvis på en själv också. Eller, att jag ställer en riktigt dum fråga bara för att lysa upp det orimliga i argumentet – med risken för att uppfattas som dum på riktigt, men det är OK.
Detta radar-svepande och fixande kräver ju dock en jäkla snabbhet, takt och närvaro som givetvis tar sin tid att bygga upp och som dessutom är en färskvara. Jag vet hur störigt det är att komma på det perfekta mothugget på en digg först i bilen på väg hem, men hej, jag kom i alla fall på en strategi! Nu gäller det bara att komma på den snabbare (och det är där som träningen kommer in).

Ett av de senaste dold-jante-fenomenen som blippat upp på min radar, och som verkligen stör mig på ett personligt plan, (tar sin tid att distansera sig) är vad jag kallar ”smyg-ambition”.
Alltså, människor som nu ALDRIG skulle befatta sig med något så plastigt som entreprenörskap, hitta sin grej, personligt varumärke, strävsamhet, sätta upp mål, företagsamhet och att sälja (uh, S-ordet). Detta trots att de faktiskt GÖR allt det här, promotar sig själva, och uppenbarligen VILL alla de saker jag nämnde på något plan. Men de ser ner på sin framåtanda – och gör det till någonting skitigt. För att det blir ”creddigare” så. Och lite mera ”okej”. Men det är INTE OKEJ.

Tänk på det här. Varje gång dessa människor lyfter upp hur o-creddigt och skämmigt det är att vara öppet strävsam- ofta i samma andetag som de pläderar för något projekt som de håller på med – så blir det lite tyngre för oss övriga att andas. 

För att inte glömma deras egen inre kamp de måste dras med! Tänk att behöva credd-säkra varje uttalande? Jag skulle bli galen, och inte skulle jag kunna sova efter ett föredrag heller. Var jag för mycket? Var jag cool? Den enda frågan man borde ställa sig om nätterna är; gjorde jag mitt bästa enligt mina förutsättningar?

Om ni tillåter mig att vara riktigt rättfram, vilket måste vara okej då detta är min blogg, så skulle jag vilja säga att den här ”creddigheten”, ”ambitiös-men inte desperat”, bara är plain and simple – feghet. Man vågar liksom inte ta steget ut helt – och den här nedtoningen sänder en signal till de som lyssnar/läser att det ändå inte är riktigt okej att vilja något för mycket. Tro att man är nån. 

Är inte det jante- så säg.

Dessutom:
Att (mellan raderna) utrrycka att det är  ”fult” att kämpa för mycket för något, att det är en sorts dygd i att kultiveta en (dryg) laid back inställning till sitt strävande – det ger en rätt snedvriden bild av verkligheten åt de personer som kanske inte har cash, kontakter, TUR och en stöttande familj bakom sig. Jepp, I said it. 😀

Först ska man skämmas för att man har ambition och sen ska man skämmas för man måste kämpa för det. Ne-e. Not on my watch.

 

Det är min övertygelse att:

Personer som äger sina ambitioner skapar space för andra att göra samma sak. 
De tar det plastiga ur det ocreddiga, det fula ur att sträva, det töntiga ur att ta plats.
De ger utrymme för andra att tänka högt och högre.

Och de mår bra av det själva också. Det är väldigt skönt att trivas i sig själv, det betyder att man inte behöver söka bekräftelse utifrån hela tiden. Man har mer energi också, har jag märkt. 

Slutligen, jag är inte omgiven av fegisar. Det skrev jag mest för dramatisk effekt.
Men kanske är det en bok som borde skrivas?

Avokadotryfflar – lite nyttigare godis

Håller du tillbaka med sockret men vill unna dig något trevligt godis ändå? Testat mina avokadotryfflar?

För att bota sötsuget, i alla fall kortsiktigt, brukar jag rekommendera dessa maffiga chokladbollar med mörk choklad. Bitterheten i chokladen gör att du snabbt känner dig ”nöjd” och avokadon – ja det är ju praktiskt taget en grönsak (även om det är en frukt). Avokado innehåller nyttiga fetter och mättar också väldigt bra. Det gröna fruktköttet bidrar med både krämighet och struktur till godiset samtidigt som smaken är så mild att chokladen får all uppmärksamhet.

AVOKADOTRYFFLAR

1 stor mogen avokado eller 2 små, mosade
100 g mörk choklad*, hackad
1 tsk kokosolja, smält
1 krm bourbon vaniljpulver
1 krm malen ceylonkanel
kakaopulver

  1. Mosa avokado med en gaffel i en skål.
  2. Smält choklad och kokosolja i en kastrull på låg värme.
  3. Rör ihop mosad avokado med den smälta chokladen.
  4. Smaksätt med vaniljpulver och kanel.
  5. Låt smeten vila i kylskåp i en halvtimme. Kontrollera att smeten kylts tillräckligt, den ska gå att forma med händerna när den är kall.
  6. Rulla 10-12 bollar av smeten och rulla dem i kakaopulver. Förvara tryfflarna i kylen.

*Jag har använt ekologisk, belgisk mörk choklad med kakaohalt 73%. Den innehåller kakaomassa, rörsocker, kakaosmör och vanilj – helt vegansk med andra ord 🙂

Tips!

  • Testa att rulla tryfflarna i en blandning av kakaopulver, en nypa flingsalt och lakritspulver. Vilken kombo!
  • Du kan också rulla tryfflarna i en blandning av kakao och kanel eller skippa kakaon helt!
  • Istället för att rulla tryfflarna i kakao kan du rulla dem i bärpulver. Jag själv är riktigt förtjust i hallonpulver…