Så här gör du mina knapriga, glutenfria falafel

Tycker du om kikärtsbullar men söker ett recept utan vete? Testa då mina glutenfria falafels!

Falafel är en vegetarisk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Det består av friterade bollar oftast gjorda i huvudsak på kikärter, lök, färsk persilja- och/eller korianderblad och kryddor. Mina falafels är helt glutenfria och jag kryddar dem bland annat med grönsaksbuljongpulver.

Lyckas med glutenfria falafel

Mitt bästa tips är att köra kikärtsbullarna i ugnen först så att de stelnar en aning och blir enklare att hantera. På bilden nedan har jag precis klickat ut dem på plåten. Om man förbereder dem i ugnen blir de så mycket enklare att steka – eller fritera om man vill det.

Gör storsats! Efter att mina kikärtsbullar gått i ugnen steker jag upp halva mängden till middag och andra hälften fryser jag in för senare bruk. Smart va?

GLUTENFRIA FALAFEL

2 x 400 g kikärter på burk
2 ägg
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
1 msk sesamfrön
1 dl rismjöl
1 tsk fiberhusk (psylliumpulver)
3 tsk grönsaksbuljongpulver
1 dl färsk persilja
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja (att steka i)

1. Skölj kikärterna.
2. Blanda alla ingredienserna i en mixer eller matberedare.
3. Mixa till en jämn smet. Låt gärna smeten svälla en liten stund och bli fastare.

 

Alternativ 1:

Sätt ugnen på 200 C. Klicka ut små bollar av smeten på en bakplåt med hjälp av två teskedar. Stek kikärtsbullarna i ugnen 5-10 minuter, bara så mycket att bollarna stelnat.
Ta ut dem ur ugnen och stek dem frasiga i stekpanna i rikligt med olja.

Alternativ 2:

Gör smeten och låt den svälla i kylen över natten. Då blir smeten mycket fastare och du kan forma bollar direkt av den.
Skippa momentet med ugnen och stek dem direkt i stekpannan med rikligt med olja.

Servera glutenfria falafel med sallad. De smakar väldigt bra med en kryddig tomatsås också.

1 reaktion på ”Så här gör du mina knapriga, glutenfria falafel

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.