Glutenfria cheesecakebrownies med lakrits och hallon

Vänner av cheesecake, kladdkaka och lakrits – detta recept är till er.  Glutenfria cheesecakebrownies som byggs upp av två lager smet; en bottensmet (själva chokladkakan) och en toppsmet (cheesecake-smeten).

Låter det krångligt? Det kommer mera. 🙂

Bottensmeten har smaksatts med lakritssirap och cheesecakesmeten med lakritspulver. Dessutom har jag tryckt ner hallon i formen före gräddningen. BAM!

Självklart är receptet glutenfritt (det är alla recept på denna blogg).

Browniesmeten hälldes upp i en form, cheesecakesmeten ovanpå.
Med hjälp av en kniv marmorerade jag ytan så att de båda lagren gick samman en aning i vackra virvlar. Avslutningsvis tryckte jag ner hallon lite här och där… Därefter gräddades kakan och efter att den svalnat skar jag den i rutor.

Glutenfria cheesecakebrownies med lakrits och hallon

Browniebotten:
100 g smör, i tärningar
100 g mörk choklad, hackad
1 dl lakritssirap
1,5 dl socker
3 ägg
nypa salt
100 g majsstärkelse
50 g kakaopulver

Cheesecake topping:
200 g naturell färskost
0,5 dl socker
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 tsk lakritspulver

hallon, till dekorering

1. Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt lakritssirap och socker, rör om väl.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggen ett i sänder.
4. Blanda en nypa salt, majsstärkelse och kakaopulver i en skål och rör ner det i chokladsmeten.
5. Bred ut smeten i en brownieform (ca 34 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper.
6. Rör ihop ingredienserna till cheesecaketoppingen och häll över browniesmeten. Använd en kniv för att göra mönster mellan de två lagren.
7. Tryck ner hallon här och där i smeten.
8. Grädda kakan på 175 C i ca 25 minuter, tills cheesecaketoppingen fått gyllenbruna kanter och stelnat på ytan.
9. Låt svalna helt innan du skär upp i snygga bitar.