Quinoabiffar med tonfisk

Reading Time: < 1 minute

Quinoa är ett näringsrikt frö som innehåller nära dubbelt så mycket protein som ris och fyra gånger mer fibrer än couscous! Jag tycker om att äta kokt, kall quinoa i sallad tillsammans med en god vinägrett, men i mitt senaste påhitt har jag använt dem istället för ströbröd i tonfiskbiffar. Funkar hur bra som helst! Se receptet nedan.

Biffarna kan även göras på annan tillagad fisk – som till exempel rester av ugnslax.

tunacakes4

GLUTENFRIA QUINOA-TONFISKBIFFAR
ca 12 st

300g kokt quinoa
2 burkar tonfisk i vatten
3 ägg
1 dl finhackad gräslök
0,5 dl finhackad färsk dill
0,5 dl sesamfrön
1,5 dl majsmjöl
0,5 tsk havsssalt
nymald peppar efter smak
kokosolja, till stekning

  1. Skölj 1 dl quinoa och koka fröna i 2 dl vatten i 15 minuter. Det borde bli 300g kokt quinoa.
  2. Häll av tonfisken och blanda med de avsvalnade quinoafröna i en skål.
  3. Tillsätt äggen, gräslök, dill, sesamfrön och majsmjöl.
  4. Smaksätt med salt och peppar.
  5. Hetta upp en stekpanna och smält en tesked kokosolja i den
  6. Forma biffar av smeten och stek dem gyllenbruna i omgångar. Jag gör runda bullar i händerna, lägger ner dem i stekpannan och plattar till dem direkt i pannan med stekspaden.
  7. Servera biffarna med en god grönsallad.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.